ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES

Tento recept je určený hlavně pro „čokoholiky“ a musím Vás upozornit, že je velmi návykový. Ačkoliv se zdá být složitý, tak věřte, že není. Cupcakes budete mít hotové do hodinky plus chladnutí a uděláte s nimi mnoho parády. Takže pokud milujete čokoládu, jsou pro Vás jasná volba.

Těsto cca 12 ks:

145 g                    hladké mouky

40 g                      kvalitního kakaa

½ ks                      prášku do pečiva

¼ lžičky               sody

130 g                    třtinového cukru

1 ks                       vejce

50 g                      rozpuštěného másla

200 ml                  smetany ke šlehání

50 g                      hořké čokolády

Špetka soli

Krém:

400 g     mascarpone

300 g     polotučného tvarohu

100 g     kvalitního kakaa

Moučkový cukr dle chuti

Ozdoba:

Čokoládové hoblinky, tyčinka Mars ( jinak použijte cokoliv, dle Vaší fantazie)

Korpus:

Smícháme si mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu, sůl a promícháme.

V druhé misce si promícháme třtinový cukr, rozpuštěné máslo, smetanu a vejce. Do této směsi postupně zamícháváme směs s moukou. Pokud je těsto moc tuhé přidejte smetanu. Nakonec vmícháme nasekanou hořkou čokoládu.

Formičky na muffiny si vyložíme papírovými košíčky a plníme je těstem do ¾. Pečeme přibližně cca 20 minut na 180°C. Zda jsou hotové, poznáte zapíchnutím špejle. Těsto se nesmí na špejli lepit. Muffiny vyndáme a necháme je vychladnout.

Krém:

Tvaroh si utřeme s cukrem (množství cukru je na vaší chuti, já dávám cca 5 lžic) dokud není cukr zcela rozpuštěn. Přidáme mascarpone a šleháme, dokud nám nevznikne hladký krém bez hrudek. Poté přidáme kakao a šleháme, dokud se nám úplně nezapracuje do krému.

Zdobení:

Jakou si zvolíte zdobící špičku je čistě na Vás. Já tentokrát použila Wilton 1B (viz. foto). Zdobící pytlík si naplníme krémem a začínáme od kraje do středu a trošku krém táhneme nahoru. Nakonec posypeme čokoládovými hoblinkami a do středu zapíchneme nakrájenou tyčinku Mars.

Přeji Vám úspěšné pečení a dobrou chuť!

Sweet Michaela

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

eleven − six =