Za týden tu máme Velikonoce a mně přijde až neuvěřitelné, jak ten čas letí. K této příležitosti jsem si pro Vás připravila recept na vláčnou mrkvovou bábovku s cream cheese polevou. Tato bábovka je jednoduchá a zvládne ji opravdu každý. Pokud máte menší bábovkovou formu a zbyde vám těsto, můžete udělat k bábovce i muffiny. Bábovku ocení jak koledníci, tak celá vaše rodina. A pokud Velikonoce neslavíte, můžete si bábovku upéct jen tak, pro radost, kdykoliv během roku.
Těsto:
150 g třtinového cukru
150 g cukr krupice
300 g hladké mouky
1 lžíce skořice
1/2 lžičky muškátového oříšku (mletého)
1/2 lžičky zázvoru
8 g prášku do pečiva
8 g jedlé sody
1 lžička soli
180 ml oleje (řepkový/slunečnicový)
4 ks vejce
125 g vlašských ořechů nasekaných na hrubo
450 g strouhané mrkve
120 ml jablečné přesnídávky
Poleva:
200 g cream cheese
50 g změklého másla
150 g moučkového cukru
Ozdoba:
Zdobíme dle vlastní fantazie. Já zdobila čokoládovými vajíčky Milka.
Postup:
Troubu si předehřejeme na 180°C.
Smícháme všechny sypké ingredience, tedy oba druhy cukru, hladkou mouku, skořici, muškátový oříšek, zázvor, ořechy, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Přidáme olej, vejce, strouhanou mrkev, jablečnou přesnídávku a vymícháme hladké těsto.
Těsto nalijeme do olejem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Pečeme v předehřáté troubě cca 50 minut. Zda je korpus hotový, poznáme zapíchnutím špejle. Špejle nám musí zůstat krásně čistá. V opačném případě pečeme dalších 10 minut a opět otestujeme špejlí.
Pokud máte menší bábovkovou formu a zbyde Vám těsto, můžete z něj udělat muffiny. Těsto nalijte do formy na muffiny, vystlané pečícími košíčky. Pečte zhruba 20-25 minut.
Než se bábovka upeče, přichystáme si polevu. Všechny ingredience dáme do misky a metličkou vyšleháme v hladkou polevu. Pokud je poleva moc hutná, můžeme přidat lžíci mléka, nebo smetany.
Po upečení bábovku vyklopíme a ještě teplou (ne horkou) jí poléváme polevou. Polévejte hezky ze shora, aby se Vám vytvořili krásné stékance. Pokud jste pekli i muffiny, můžete je potírat polevou také. Bábovku zdobíme čokoládovými vajíčky a poté necháme zatuhnout v lednici.
TIP : bábovku můžete ozdobit i nastrouhanou mrkví a ořechy
Přeji dobrou chuť,
Sweet Michaela
