Slaný karamel je dle mých zkušeností velmi oblíbený dárek a navíc ho máte připravený za chviličku. Chce to jenom trošku trpělivosti a míchat, míchat, míchat. Využijete ho na palačinky, můžete s ním promazávat cukroví, buchty i koláče, nebo si ho dát jen tak na lžičku. Nápaditosti se meze nekladou. Určitě s ním neuděláte krok vedle a sklidíte s ním velký úspěch.
Potřebujeme:
300 g cukr krystal
250 ml smetany ke šlehání 33%
6 lž. vody
1 lžč. hrubozrnné soli
Postup:
V hrnci si smícháme cukr s vodou a na vysokém plameni přivedeme k varu (nemíchejte a nehýbejte se směsí). Nechtě vařit dokud karamel nezezlátne. Bude to chvilku trvat, ale pozorně ho sledujte. Až chytne zlatou barvu, stáhněte plamen, vlijte smetanu a rychle míchejte. Směs bude bublat, prskat a karamel se srazí, tak se nelekejte. Míchejte, dokud se sražený karamel nerozpustí. Nakonec vsypte lžičku hrubozrnné soli (může být i klasická) a nechte jí rozpustit. Karamel nalijte do připravených skleniček, nechte vychladnout a uzavřete. Uchovávejte v lednici.
Přeji Vám úspěšné pečení a dobrou chuť!
Sweet Michaela
