Původním plánem bylo upéct klasické skořicové šneky, ale v průběhu pečení mi blesknul hlavou nápad, že do receptu zapracuji dýni, kterou jsem dostala od mojí maminky ze zahrádky. V hlavě mi začalo šrotovat a nápady se jen hrnuly. Přidám dýni do těsta, nebo do náplně, nebo jí tam jen tak lehce umístím? Nakonec jsem se rozhodla dát jí do náplně a recept byl na světě. Snad si na něm pochutnáte i Vy a nebude na Vás moc složitý. Šneky lze samozřejmě upéct na klasický způsob. Stačí, když vynecháte dýňové pyré. Těsto: 75 g rozpuštěné máslo 45 g krupicového cukru ½ lžičky soli 2 lžičky perníkového koření 250 ml. mléka 420…
-
-
APPLE PIE ANEB AMERICKÝ JABLEČNÝ KOLÁČ
Tento koláč mám ráda pro jeho jednoduchost a hlavně jeho neodolatelnou vůni při pečení, kdy mi provoní celý byt. Vždy mi připomene, že už je podzim a pomalu se blíží zima. Apple Pie je již od 30. let 20. století jedním ze symbolů té opravdové Ameriky a Američané ho berou za jeden ze svých národních symbolů. Myslím si, že všichni známe scénu z filmu Prci, prci, prcičky, ve které si tenhle koláč střihnul jednu z hlavních rolí. Koláč se zpravidla podává horký se šlehačkou, nebo s vanilkovou zmrzlinou. Já ho preferuji samotný s horkým čajem či domácím svařákem. Těsto: 225 g másla, pokojové teploty 50 g krupicového cukru 350 g hladké mouky 1…
-
ŠVESTKOVÁ GALETTKA S MANDLEMI
Švestková sezóna už pomalu končí a tak nastal ten pravý čas zpracovat poslední švestky, kterými mě obdarovala babička. Gallete je v překladu koláč z křehkého těsta, pocházející z Francie. Tento koláč lze dělat jak ve sladké tak i slané verzi. Já ho mám nejraději v té sladké a je vyloženě na Vás čím ho naplníte. Jablka, hrušky, švestky, nektarinky, jakékoliv lesní ovoce v kombinace s tvarohem, fantazii se meze opravdu nekladou. Já mám podzim spojený se švestkami, skořicí, svařákem a teplým čajem a do tohoto sychravého počasí, je tato Galettka jako dělaná. Těsto: 310 g hladké mouky 1 lžč. soli 1 lž. cukr krystal 225 g studeného másla 125 ml studené vody Mandlová posypka: 40…
-
ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S MAKOVOU DROBENKOU
Švestková sezóna je právě v plném proudu a tak se s Vámi podělím o švestkový koláč od mojí babičky. Tento koláč je velice jednoduchý a chutný. Do těsta se přidává bílý jogurt, díky kterému je koláč krásně vláčný a místo makové náplně má koláč krásně křupavou makovou drobenku. Pro mě, jako pro milovníka máku je toto naprosto úžasná kombinace. Pusťte se do jeho pečení a určitě nebudete litovat. Těsto: 2 hrnky polohrubé mouky 1 hrnek cukr krupice 2 ks vejce ½ hrnku olej 200 ml bílý jogurt 1 ks prášek do pečiva 12 ks větších švestek Mouka a olej na vymazání a vysypání formy Drobenka: 6 lžic másla 10 lžic …
-
CRUMBLE S TŘEŠNĚMI, ČERNÝM RYBÍZEM A MANDLOVOU DROBENKOU
O víkendu jsem byla u babičky a tam jsem si nasbírala košík třešní. Dlouho jsem přemýšlela, co s nimi udělám a pak jsem si vzpomněla na svojí praxi v Anglii, kde jsem se do Crumble zamilovala. Tento dezert pochází z Anglie a jeho známější verzí je Jablečný Crumble. Já osobně mám v těchto měsících raději tuto kyselejší verzi, která není tak sladká a více osvěží. Třešní jsem neměla dostatek a tak jsem je zkombinovala s černým rybízem, který v mrazáku vyčkával na své využití. Musím říct, že to byla dobrá volba a Crumble tím získal na originalitě. Náplň: 400 g vypeckovaných třešní 400 g černého rybízu ¼ hrnku hladké mouky ¼ hrnku cukr krystal…
