PANNA COTTA KOLÁČ

Včera večer na mě na instagramu vyskočila fotka panna cotty a tak mě napadlo proč jí netransformovat do koláče. Dnes jsem se do toho pustila a musím říct, že výsledek mě mile překvapil. Sice si na koláč musíte počkat, než ztuhne, ale to čekání za to stojí. Chuť křehkého těsta, smetany, vanilky a čerstvého ovoce je dokonalá. Snad tento koláč potěší i vás, nebo vy jím potěšíte někoho ze svého okolí 😉 ❤

Korpus:

2 hrnky             hladké mouky

¾ hrnku            cukr krystal

1 ks                    vanilkový cukr

250 g                  másla

1 ks                    vejce

Náplň:

750 ml              smetany ke šlehání

½ hrnku          cukr krystal

1 ks                   vanilkový lusk (popř. 1 lžička vanilkové pasty)

5 lžiček            želatiny (Dr. Oetker mám vyzkoušený jako nejlepší)

100 ml              vody

Ozdoba:

Ovoce dle chuti. Já použila jahody a borůvky.

Korpus:

Smícháme si mouku, cukr krystal a vanilkový cukr. Do směsi uděláme důlek, do kterého přidáme vejce a studené máslo. Těsto buď zpracujeme v robotu, nebo vypracujeme rukama. Hotové zabalíme do potravinářské fólie a necháme půl hodiny odpočinout v lednici.

Těsto vyndáme z lednice, minimálně podsypeme moukou a vyválíme plát, který přeneseme na koláčovou formu a prsty utlačíme do krajů. Dno propícháme vidličkou, aby se nám těsto nenafukovalo.

Pečeme na 200°C cca 10 minut a necháme vychladnout.

TIP: ze zbylého těsta si můžete vykrájet a upéct sušenky

Náplň:

Do misky vlijeme 100 ml vody, zasypeme 5 lžičkami želatiny a necháme nabobtnat. Smetanu vlijeme do hrnce, přidáme cukr, dřeň z vanilky a na mírném ohni, za stálého míchání přivedeme k varu. Poté přidáme nabobtnanou želatinu a ohříváme do rozpuštění. Stáhneme z ohně a necháme lehce vychladnout.

Směs nalijeme na korpus a necháme přes noc ztuhnout v lednici.

TIP: v případě, že vám zbyde náplň, nalijte jí do skleniček a udělejte si klasickou Panna cottu

Ozdoba:

Dle fantazie dozdobte koláč ovocem a podávejte.

Přeji Vám úspěšné pečení a dobrou chuť!

 

Sweet Michaela

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

five − 2 =